Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang

Xin chào mọi người !

Sắp đến tết Nguyên Đán rồi, đến tết thì không thể thiếu món mứt, món ăn quen thuộc không thể thiếu trong mỗi đĩa bánh kẹo đãi khách ngày tết của mỗi gia đình.Nói đến mứt thì có rất nhiều loại như mứt dừa, mứt bí, mứt cà rốt. Mỗi một loại mứt đều có hương vị và cách làm khác nhau. Để chuẩn bị cho dịp tết sắp tới thì hôm nay mình sẽ bày cho các bạn cách làm món mứt khoai lang cực ngon mà nguyên liệu thì có rất dễ kiếm nhé.

Vài nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị nhé:

1. Khoai lang :2 kg

2. Đường trắng: 1kg

3. Nước vôi trong.

4. 5 ống Vani.

Cách làm mứt như sau:

Bước 1: Sơ chế khoai lang

Rửa sạch, gọt vỏ, sau đó thái khoai thành các miếng hoặc bạn có thể tạo hình theo các hình dạng khác nhau tùy thích.cần chú ý độ dày của khoai tầm 1cm.

Bước 2: Ngâm khoai lang

Chuẩn bị nước vôi trong: bạn lấy tầm 200g vôi sống ngâm vào nước khoảng 20 phút  rồi lọc lấy nước, Mẹo nhỏ nên để lắng cặn để không làm đục nước vôi.

Sau đó cho phần khoai lang đã cắt vào 1 chậu lớn đổ ngập nước vôi trong  và thời gian ngâm khoảng 6 tiếng, hoặc có thể lâu hơn để cho các lát khoai cứng hơn, khi sên sẽ giữ nguyên được miếng khoai mà không nát..

Khi ngâm xong bạn rửa sạch bằng nước để loại bỏ mùi vôi ra khỏi khoai, nên rửa nhiều lần.Sau đó vớt khoai lang ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.

Bước 3: Ủ đường cho thấm đều vào khoai.

Ủ khoai với đường trong khoảng 4 tiếng sao cho đường tan và thấm đều vào khoai.

Với 2kg khoai bạn dùng 1kg đường( tỉ lệ 2/1) sẽ rất ngon cho miếng khoai đó.

Bước 4: Sên mứt khoai lang.

Bước này vô cùng quan trọng cần sự khéo léo. Bạn cho khoai vào chảo lớn (nếu chảo bé thì có thể chia làm nhiều lần sên). Đun với mức lửa bình thường.

Bạn phải đảo khoai liên tục để không bị cháy nhé vì đường rất dễ bị khét, đảo liên tục sẽ giúp cho miếng khoai thấm đều đường. Đảo đến khi thấy đường sệt lại.

Cho nhỏ lửa khi thấy đường sệt lại và đảo đến khi đường bắt đầu khô. Khi đó bạn lấy ông vani đã chuẩn bị sẵn rắc vào để tạo mùi thơm hơn cho mứt.

Đảo nhanh vài lần là bạn đã hoàn thành xong món mứt khoai lang thật thơm ngon rồi đấy.

Tuyệt vời làm sao khi đêm giao thừa cả gia đình cùng quây quần bên nhau để nhâm nhi tách trà và thưởng thức món mứt khoai lang này? Bắt tay vào làm ngay để chuẩn bị cho một cái tết ấm áp thôi.